2月のマルシェの仕込み中です

バンズの発酵中。
これで、18個分です。

この後、ガス抜きをして、94g毎に分けて、10分寝かして、成形して、二次発酵して190度に余熱したオーブンで10分焼いたら完成です。

それを3回繰り返して54個のバンズが出来上がるのです。
所要時間6時間。。。発酵機もう一台買おうかなぁ。