未分類
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ハンバーガーの市場調査 その5
このバーガーもどこだったか忘れた・・・。
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バンズの練習 その4
毎日のようにバンズの練習。面白くなってきた。子供達が喜んで食べてくれるから助かります。 バンスを作るとだいたい…
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バンズの練習 その3
何度もバンズの研究を続けています。少しずつ上達していますが、まだまだ納得のいくバンズにはなっていません。 原因…
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パティの研究 その2
100グラムのパティをビックマック風に重ねてみました。これでは大きすぎて食べにくい。 パティが分厚くなりすぎて…
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パティの研究 その1
かなり寒い季節になってきました。今日は、パティの研究です。 バーガーパティは、スネ肉など硬いけど旨味の強い部位…
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食品衛生責任者講習の受講
今日は食品衛生責任者講習を受講してきました。 大津プリンスホテルで受講してきました。殺風景などこかの学校とかで…
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店舗物件を探す
今日の朝ごはんは、昨日のバンズに目玉焼きを挟んだエッグサンド。硬めのバンズに半熟のたまごが染み込んで朝にぴった…
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ハンバーガーの市場調査 その3
アンティーミー ここのバーガーはアメリカンバーガーのこだわりが強いお店です。店主曰く、ハンバーガーパティは和牛…
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ハンバーガーの市場調査 その2
これ、どこのバーガーだったかな。。忘れた。。。