今日は、先斗町の店舗を借りましてバルサゴバーガーの試食会を開催しました。
モモ肉とスネ肉の食べ比べと、野菜を挟まないチーズバーガーとレタス、トマト、玉ねぎを挟んだベジタブルバーガー、野菜なしのベーコンチーズなど色々なトッピングを試していただきました。
スネ肉のチーズバーガーは、超粗挽きのため、筋がゴリゴリして歯ごたえがあって美味しいのですが、ちょっとゴリゴリ過ぎるというご意見が多数。もっと、細かなミンチにするかどの工夫が必要ですね。
ベジタブルバーガーはレタスが大きすぎて食べにくかったようです。玉ねぎも厚切りでちょっと辛かったようなので、みじん切りにするかスライスするといいかもとのことでした。
トマトとレタスの水分が多くて食べるのが遅いとベチャベチャになってしまうようです。
こちらのベーコンチーズバーガーは、モモ肉を使っています。
厚切りの特大ベーコンを挟んだ満足感の高いバーガーになりました。
こちらは大人気メニューになりそうです。
これは、ベーコンとパイナップルのバーガーです。ベーコンの塩味とパイナップルの酸味がうまくマッチしていて美味しいと好評でした。これも人気メニューになりそうな気配です。
最後にアンケートをとった結果、意外なことがわかりました。
・玉ねぎ不要
・レタスは要らない
・スネ肉よりもモモ肉が美味しかった
・モモ肉とパイナップルの組み合わせが美味しい
・シンプルなモモ肉のチーズバーガーが最高
など貴重なご意見をたくさんいただきました。
5月20日のマルシェでは、シンプルなハンバーガーとチーズバーガーのみで挑戦します。
調理風景です。8名分を作るだけでも慣れてないので結構大変でした。初めてのマルシェではメニューを2種類に絞って挑戦します。