メニュー開発

鉄板はあるんだから、ステーキを出してみようか？と思いつきで2kgのサーロインを購入。 レシピの研究と称して家族…

バーガーだけでは売り切れてしまうけど、数を増やすのは大変。ということで、サイドメニューを増やそうかと検討中です…

将来、ハンバーガーのお店を開きたいと思ってるんですが、基本的に料理は出来ないんです。バンズも独学で本を読んで試…

バルサゴ自慢のパティをもっと楽しんでもらえるように、ダブルバーガーとダブルチーズバーガーを作りました。 パティ…

びわ湖大津プリンスホテルマルシェで残ったバンズを使ってラスクを焼いてみました。 きび砂糖やテン菜グラニュー糖、…

今日は、先斗町の店舗を借りましてバルサゴバーガーの試食会を開催しました。 モモ肉とスネ肉の食べ比べと、野菜を挟…

ちょっとした飾り付けに使えるようにハーブのタネまきをしました。 水耕栽培で育てます。 シソは自宅用になるかなー

よくパイナップルをトッピングしたバーガーを見かけますが、輪切りのリンゴを軽くソテーしてトッピングするアップルバ…

今日は、白ゴマを練り込んだバンズを作ってみました。 焼きあがったバンズで早速、チーズバーガーの試作。重ね順を変…

塩と胡椒だけのバーガーもいいけど、酸味のあるオリジナルソースも作ってみました。 レシピは内緒だけど、ビックマッ…