はじめまして。
バルサゴを始めようと思ったキッカケなどを残していくためにブログを記録しておこうと思います。
僕たちと同じようにキッチンカーでの営業を始めたい人の参考になれば幸いです。
さて、この記事を書いているは2018年3月で、ちょうどパン工房になる賃貸アパートを契約したころです。今から振り返ると、いつ頃、どんなタイミングでバーガー屋をやろうと思ったのか曖昧です・・・。
というのも、昔から（中学頃）何となく飲食をやりたいなーと考えていたので、明確なキッカケってなかったように思います。
最初は、ビールと手作りソーセージの店にしようと考えていましたが、色々試行錯誤するうちに、ハンバーガーに落ち着きました。
移動販売では、多くの品目を扱えないので、夏はバーガー、冬はスープとパンなど季節ごとに扱う料理を変えていこうと思っています。
ゆくゆくは、実店舗で色々は料理をご提供できるバル形式のお店にしていきたいと思っています。
バルサゴをよろしくお願いいたします。