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バンズの練習　その2

前回のバンズの失敗の後、なかなか練習する時間がなかったのですが、今回久しぶりに作ってみました。見た目は綺麗だ…
ハンバーガーの市場調査　その3

アンティーミーここのバーガーはアメリカンバーガーのこだわりが強いお店です。店主曰く、ハンバーガーパティは和牛…
ハンバーガーの市場調査　その2

これ、どこのバーガーだったかな。。忘れた。。。
食品衛生責任者講習の申し込み

飲食店を始めるためには、「食品衛生責任者」の講習を受ける必要があります。各自治体で定期的に行われているので、保…
ハンバーガーの市場調査　その1

京都のバーレスクというハンバーガー屋さんにきました濃いめに焼き上げたバンズが特徴的なバーガーです。実は会社の…
バンズの練習　その1

前回、カリカリのハード系バンズになったので、練習。失敗の原因はだいたい分かってる。発酵に失敗した。同じ失敗は…
はじめてのバンズ

ホットドックやハンバーガーを作ってみようと思ってバンズのレシピを研究中。クックパッドやネットのレシピを見て勉強…
はじめてのソーセージ作り

今日は初めてのソーセージ作りに挑戦したいと思います。ネットで色々調べると、思ったより簡単に作れそうだと思った…
思いつきの日

はじめまして。バルサゴを始めようと思ったキッカケなどを残していくためにブログを記録しておこうと思います。僕た…